- CURSO -

Las Bases de
La Pastelería

Lección # 11

Pastel de Chocolate

Con este pastel, vamos a utilizar algunas de las recetas que ya has visto durante el curso, en esta receta vamos a armar nuestro pastel de chocolate utilizando un genoise de chocolate, jarabe ligero con un sabor a brandy, crema de mantequilla, ganache ligero.

Ahora si vamos a preparar nuestro pastel de chocolate.