- CURSO -

Las Bases de
La Pastelería

Lección # 11

Crema Pastelera

La crema pastelera es una receta clásica de la pastelería francesa, que es la madre de todas las pastelerías. Esta receta además de ser muy sencilla es muy versátil.

La crema pastelera se puede utilizar como relleno, pero además se puede volver a cocer. Es una crema que no se utiliza en exteriores porque se seca, pero como relleno es fabulosa, se puede poner en un pan, en un pay, en una tarta.