- CURSO -

Las Bases de
La Pastelería

Lección # 4

Soletas

Para hacer las soletas nos vamos a basar en un bizcocho roulade o bizcocho de soletilla. La diferencia de este bizcocho con los demás es que este al final de la mezcla del batido nos debe de quedar mucho más espeso, ya que es este detalle el que no va a permitir formar las soletas y que no pierdan su forma.

Para esta receta vas a necesitar tener tu horno precalentado a 180º C , una charola para horno con papel anti adherente o con un tapete de silicon, una manga desechable con una duya lisa de 1 cm.

Se puede usar como bocaditos o galletas, además de en otros postres como el tiramisú y algún otro pastel.