- CURSO -

Menus para
Ocasiones Especiales

Lección # 1

Introducción

En esta primera lección haremos un breve recorrido por todo lo que abarca el curso, así como lo que puedes esperar de nuestro curso. El Chef te hablara de todas las recetas que están contenidas en el curso, mencionara otros usos que le puedes dar a las recetas. 

Lección #2

Cocinar la pasta perfecta

Cocer una pasta perfecta no es tan difícil, pero tienes que cuidar los detalles, en esta lección conocerás como es la preparación de la pasta, además de romper con mitos y costumbres.

Lección # 3

Pesto Genovese

Esta es una preparación que se puede decir que es un clásico de la cocina italiana, el pesto es una receta que tiene muchos usos diferentes.

Lección #4

Sopa Minestrone

Esta receta de un origen no muy claro, pero se estima que es del centro de Italia, ciertamente existen muchas variantes para esta receta, pero la que tenemos es la tradicional ya que lleva pesto genovese, lo que le da un sabor muy diferente a lo que regularmente tiene esta receta.

Lección # 5

Pasta Crudaiola

Esta es una pasta diferente a lo que has probado y esto es debido a que dos ingredientes se utilizan prácticamente crudos, que son el jitomate y el ajo. El resultado al final el sabor es muy bueno por la combinación de todos los ingredientes.

Lección #6

Filete de pescado Amandine

Es una receta muy sencilla con base en pescado. Se llama Amandine porque el ingrediente principal son almendras tostadas.

Es un pescado salteado, y en esta ocasión lo vamos a saltear utilizando mantequilla y aceite de oliva que le va a dar a la mantequilla una mayor resistencia al calor para que no se queme tan fácil.

Lección # 7

Verduras glaseadas

Esta es una receta muy popular entre cocineros, además de ser muy rica por su sabor es sencilla de preparar.

Las verduras glaseadas consisten en unas verduras que se cuecen de manera lenta en una especie de jarabe por así decirlo, es una combinación de agua o algún fondo, azúcar y mantequilla.  Leer mas….

Lección #8

Ensalada de peras

Esta ensalada alguna vez la prepare para navidad y a mi familia le gusto mucho.

Esta ensalada lleve un aderezo cremoso con base en yogurt, crema y mayonesa, para darle el toque de acidez que requieren los aderezos le agregamos un poco de limón. Adicionalmente se le puede agregar alguna hierba fresca para cambiar el sabor.

Lección # 9

Crema de tomate rostizados

Esta es una receta muy popular entre cocineros, además de ser muy rica por su sabor es sencilla de preparar.

Las verduras glaseadas consisten en unas verduras que se cuecen de manera lenta en una especie de jarabe por así decirlo, es una combinación de agua o algún fondo, azúcar y mantequilla.  Leer mas….

Lección #10

Res Bourguignon

Esta ensalada alguna vez la prepare para navidad y a mi familia le gusto mucho.

Esta ensalada lleve un aderezo cremoso con base en yogurt, crema y mayonesa, para darle el toque de acidez que requieren los aderezos le agregamos un poco de limón. Adicionalmente se le puede agregar alguna hierba fresca para cambiar el sabor.

Lección # 11

Mousse de Chocolate

Esta es una receta muy popular entre cocineros, además de ser muy rica por su sabor es sencilla de preparar.

Las verduras glaseadas consisten en unas verduras que se cuecen de manera lenta en una especie de jarabe por así decirlo, es una combinación de agua o algún fondo, azúcar y mantequilla.  Leer mas….

Lección #12

Crema Inglesa o salsa de vainilla

Esta ensalada alguna vez la prepare para navidad y a mi familia le gusto mucho.

Esta ensalada lleve un aderezo cremoso con base en yogurt, crema y mayonesa, para darle el toque de acidez que requieren los aderezos le agregamos un poco de limón. Adicionalmente se le puede agregar alguna hierba fresca para cambiar el sabor.

Lección # 13

Strudel de Manzana

Esta es una receta muy popular entre cocineros, además de ser muy rica por su sabor es sencilla de preparar.

Las verduras glaseadas consisten en unas verduras que se cuecen de manera lenta en una especie de jarabe por así decirlo, es una combinación de agua o algún fondo, azúcar y mantequilla.  Leer mas….