focaccia
AutorFoodieadminCategoríaDificultadAvanzado

Hoy te compartimos una deliciosa fórmula para que elabores focaccia en casa, este delicioso pan lo puedes usar para acompañar tus comidas o incluso preparar un rico emparedado.

focaccia
Productos1 Persona
Tiempo de preparación1 hr 20 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr 55 mins
 500 grs harina panadera o de alta proteína
 10 grs sal
 16 grs levadura fresca ó en su defecto 8 g de levadura seca
 330 ml agua helada
 15 grs miel de abeja
 30 ml aceite de oliva
1

Esta es una masa directa, quiere decir que vamos a amasar todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa elástica que se despegue de la mesa de trabajo y de las manos.

2

Si optas hacerla en batidora se debe usar el gancho para masas. Debe ser una masa elástica y bien hidratada.

3

Una vez lista la masa la ponemos en un bol que debe tener aceite de oliva en el fondo. Añadimos más aceite a que se unte bien la masa en toda su superficie. Tapar con una bolsa o con plástico y dejamos que la masa doble de volumen, el tiempo va a variar dependiendo de las condiciones de tu cocina.

4

Mientras podemos preparar ajo fresco picado, romero fresco, sal de grano, queso parmesano, jitomate deshidratado, etc.

5

Una vez que la masa dobló su volumen calentamos el horno a 200º C.

6

Pasamos la masa a una charola y con las manos la emparejamos, debe quedar más o menos de 1.5 cm de espesor y con los dedos picamos toda la superficie de la masa.

7

Espolvoreamos al gusto con los aromáticos y guarniciones que hayamos elegido y unos granos de sal gruesa machacada.

8

Cuando el horno esté listo cocemos la focaccia, debe quedar de un color dorado claro.

¡Que la disfruten!

Ingredientes

 500 grs harina panadera o de alta proteína
 10 grs sal
 16 grs levadura fresca ó en su defecto 8 g de levadura seca
 330 ml agua helada
 15 grs miel de abeja
 30 ml aceite de oliva

Instrucciones

1

Esta es una masa directa, quiere decir que vamos a amasar todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa elástica que se despegue de la mesa de trabajo y de las manos.

2

Si optas hacerla en batidora se debe usar el gancho para masas. Debe ser una masa elástica y bien hidratada.

3

Una vez lista la masa la ponemos en un bol que debe tener aceite de oliva en el fondo. Añadimos más aceite a que se unte bien la masa en toda su superficie. Tapar con una bolsa o con plástico y dejamos que la masa doble de volumen, el tiempo va a variar dependiendo de las condiciones de tu cocina.

4

Mientras podemos preparar ajo fresco picado, romero fresco, sal de grano, queso parmesano, jitomate deshidratado, etc.

5

Una vez que la masa dobló su volumen calentamos el horno a 200º C.

6

Pasamos la masa a una charola y con las manos la emparejamos, debe quedar más o menos de 1.5 cm de espesor y con los dedos picamos toda la superficie de la masa.

7

Espolvoreamos al gusto con los aromáticos y guarniciones que hayamos elegido y unos granos de sal gruesa machacada.

8

Cuando el horno esté listo cocemos la focaccia, debe quedar de un color dorado claro.

¡Que la disfruten!

Focaccia Tradicional

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