Esta es una masa directa, quiere decir que vamos a amasar todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa elástica que se despegue de la mesa de trabajo y de las manos.

Si optas hacerla en batidora se debe usar el gancho para masas. Debe ser una masa elástica y bien hidratada.

Una vez lista la masa la ponemos en un bol que debe tener aceite de oliva en el fondo. Añadimos más aceite a que se unte bien la masa en toda su superficie. Tapar con una bolsa o con plástico y dejamos que la masa doble de volumen, el tiempo va a variar dependiendo de las condiciones de tu cocina.

Mientras podemos preparar ajo fresco picado, romero fresco, sal de grano, queso parmesano, jitomate deshidratado, etc.

Una vez que la masa dobló su volumen calentamos el horno a 200º C.

Pasamos la masa a una charola y con las manos la emparejamos, debe quedar más o menos de 1.5 cm de espesor y con los dedos picamos toda la superficie de la masa.

Espolvoreamos al gusto con los aromáticos y guarniciones que hayamos elegido y unos granos de sal gruesa machacada.

Cuando el horno esté listo cocemos la focaccia, debe quedar de un color dorado claro.

¡Que la disfruten!