AutorFoodieadminCategoríaDificultadIntermedio

El día de hoy te traemos la fórmula de un delicioso panqué de naranja y coco, les confieso que como chef pastelero pocas recetas con base en leche condensada me han convencido y esta es una de ellas…

Productos1 Persona
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total55 mins
 200 grs mantequilla sin sal
 370 grs leche condensada
 3 piezas huevo
 150 grs harina multi uso
 10 grs polvos para hornear
 80 ml jugo de naranja
 60 grs coco deshidratado sin azúcar
 12 grs ralladura de naranja
 Mermelada de naranja, naranja confitada y coco tostado para terminación (opcionales)
1

Precalentar horno a 170ºC

2

Cernir harina con el royal y mezclarle el coco deshidratado y la ralladura.

3

Preparar un molde de 18 a 20 cm engrasado y con un disco de papel anti adherente en el fondo, orillas enharinadas.

4

Batir la mantequilla hasta que esté pálida y cremosa, vamos añadiendo poco a poco la leche condensada, en seguida se integran las yemas 1 a 1.

5

Con pala de madera comenzamos a integrar los secos alternando con el jugo de naranja. Una vez bien integrados los ingredientes batimos las claras a que formen picos suaves y las integramos en forma envolvente al batido hasta que no haya grumos.

6

Pasamos al molde emparejando con una espátula sin golpear o azotarlo.

7

Cocemos en el horno durante aprox 35 min, podemos hacer la prueba del palillo.

8

El bizcocho se desmolda tibio y para presentar se barniza con mermelada de naranja y decoramos con rebanadas de naranja confitada y coco tostado.

Que lo disfruten!!

Ingredientes

 200 grs mantequilla sin sal
 370 grs leche condensada
 3 piezas huevo
 150 grs harina multi uso
 10 grs polvos para hornear
 80 ml jugo de naranja
 60 grs coco deshidratado sin azúcar
 12 grs ralladura de naranja
 Mermelada de naranja, naranja confitada y coco tostado para terminación (opcionales)

Instrucciones

1

Precalentar horno a 170ºC

2

Cernir harina con el royal y mezclarle el coco deshidratado y la ralladura.

3

Preparar un molde de 18 a 20 cm engrasado y con un disco de papel anti adherente en el fondo, orillas enharinadas.

4

Batir la mantequilla hasta que esté pálida y cremosa, vamos añadiendo poco a poco la leche condensada, en seguida se integran las yemas 1 a 1.

5

Con pala de madera comenzamos a integrar los secos alternando con el jugo de naranja. Una vez bien integrados los ingredientes batimos las claras a que formen picos suaves y las integramos en forma envolvente al batido hasta que no haya grumos.

6

Pasamos al molde emparejando con una espátula sin golpear o azotarlo.

7

Cocemos en el horno durante aprox 35 min, podemos hacer la prueba del palillo.

8

El bizcocho se desmolda tibio y para presentar se barniza con mermelada de naranja y decoramos con rebanadas de naranja confitada y coco tostado.

Que lo disfruten!!

Panque de Naranja

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