AutorGerardo VazquezCategoríaPanaderíaDificultadIntermedioLos scones son unos panecillos típicos del Reino Unido, originarios de Escocia, en México por ejemplo un pan que evolucionó del scone es el tradicional “bisquet”.
Es un pan ligeramente dulce y que tiene una textura ligeramente arenosa, son deliciosos calientitos en el desayuno, pero se pueden comer a cualquier hora.
Combinamos la naranja con los arándanos y los mezclamos con un puñito de la harina, reservamos.
Mezclamos en un bol la harina restante, el azúcar y los polvos de hornear, reservamos 30 ml de crema.
Añadimos a los ingredientes secos la crema restante, la miel y los frutos secos que reservamos.
Mezclamos hasta tener una pasta pero sin trabajarla en exceso (no se amasa)
Sobre una charola de hornear se forma un disco de pasta aproximadamente de 2.5 cm de ancho con un poco de harina debajo y lo dejamos reposar 5 minutos.
Pasado el reposo se amasa ligeramente la pasta para desarrollar un poco de elasticidad. Formamos otro disco de 2.5 cm de ancho, cortamos 8 triángulos iguales.
Los barnizamos con la crema restante y los invertimos sobre azúcar.
Los colocamos en charola para horno con el azúcar hacia arriba.
Cocer en horno precalentado a 210ºC aprox. 15 minutos.
Ingredientes
Instrucciones
Combinamos la naranja con los arándanos y los mezclamos con un puñito de la harina, reservamos.
Mezclamos en un bol la harina restante, el azúcar y los polvos de hornear, reservamos 30 ml de crema.
Añadimos a los ingredientes secos la crema restante, la miel y los frutos secos que reservamos.
Mezclamos hasta tener una pasta pero sin trabajarla en exceso (no se amasa)
Sobre una charola de hornear se forma un disco de pasta aproximadamente de 2.5 cm de ancho con un poco de harina debajo y lo dejamos reposar 5 minutos.
Pasado el reposo se amasa ligeramente la pasta para desarrollar un poco de elasticidad. Formamos otro disco de 2.5 cm de ancho, cortamos 8 triángulos iguales.
Los barnizamos con la crema restante y los invertimos sobre azúcar.
Los colocamos en charola para horno con el azúcar hacia arriba.
Cocer en horno precalentado a 210ºC aprox. 15 minutos.
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