AutorGerardo VazquezCategoríaDificultadIntermedio

Los scones son unos panecillos típicos del Reino Unido, originarios de Escocia, en México por ejemplo un pan que evolucionó del scone es el tradicional “bisquet”.

Es un pan ligeramente dulce y que tiene una textura ligeramente arenosa, son deliciosos calientitos en el desayuno, pero se pueden comer a cualquier hora.

Productos1 Persona
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins
 85 grs Arandanos
 85 grs Cascara de naranja confitada. Cortada en cubitos
 400 grs Harina para pan. Muy importante usar harina para pan.
 50 grs Azucar
 18 grs Polvo para hornear
 3 grs Sal
 420 ml Crema para batir
 55 grs Miel de abeja
1

Combinamos la naranja con los arándanos y los mezclamos con un puñito de la harina, reservamos.

2

Mezclamos en un bol la harina restante, el azúcar y los polvos de hornear, reservamos 30 ml de crema.

3

Añadimos a los ingredientes secos la crema restante, la miel y los frutos secos que reservamos.

4

Mezclamos hasta tener una pasta pero sin trabajarla en exceso (no se amasa)

5

Sobre una charola de hornear se forma un disco de pasta aproximadamente de 2.5 cm de ancho con un poco de harina debajo y lo dejamos reposar 5 minutos.

6

Pasado el reposo se amasa ligeramente la pasta para desarrollar un poco de elasticidad. Formamos otro disco de 2.5 cm de ancho, cortamos 8 triángulos iguales.

7

Los barnizamos con la crema restante y los invertimos sobre azúcar.

8

Los colocamos en charola para horno con el azúcar hacia arriba.

9

Cocer en horno precalentado a 210ºC aprox. 15 minutos.

Ingredientes

 85 grs Arandanos
 85 grs Cascara de naranja confitada. Cortada en cubitos
 400 grs Harina para pan. Muy importante usar harina para pan.
 50 grs Azucar
 18 grs Polvo para hornear
 3 grs Sal
 420 ml Crema para batir
 55 grs Miel de abeja

Instrucciones

1

Combinamos la naranja con los arándanos y los mezclamos con un puñito de la harina, reservamos.

2

Mezclamos en un bol la harina restante, el azúcar y los polvos de hornear, reservamos 30 ml de crema.

3

Añadimos a los ingredientes secos la crema restante, la miel y los frutos secos que reservamos.

4

Mezclamos hasta tener una pasta pero sin trabajarla en exceso (no se amasa)

5

Sobre una charola de hornear se forma un disco de pasta aproximadamente de 2.5 cm de ancho con un poco de harina debajo y lo dejamos reposar 5 minutos.

6

Pasado el reposo se amasa ligeramente la pasta para desarrollar un poco de elasticidad. Formamos otro disco de 2.5 cm de ancho, cortamos 8 triángulos iguales.

7

Los barnizamos con la crema restante y los invertimos sobre azúcar.

8

Los colocamos en charola para horno con el azúcar hacia arriba.

9

Cocer en horno precalentado a 210ºC aprox. 15 minutos.

Scones

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