AutorGerardo VazquezCategoríaPanques y MuffinsDificultadPrincipianteSaludos foodies!
Espero se encuentren muy bien es este “día mas triste del año”... Para alegrarles el corazón les traemos una deliciosa receta; unos irresistibles muffins de chocolate... otra receta añeja que aprendí en el extinto Hotel Nikko Mexico.
Preparamos moldes para muffin con su respectiva capsulita de papel y precalentamos el horno a 175º C.
Fundir el chocolate a baño maría poco a poco o en el microondas, reservar.
Cernimos la harina mezclada con el royal y le mezclamos las chispas de chocolate.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien esponjosa, en seguida añadimos las yemas y seguimos batiendo.
Pasamos ahora a agregar el chocolate fundido, es muy importante que apenas esté tibio, casi frío pero que permanezca fundido.
Ya bien integrado el chocolate vamos a mezclar con pala de madera (o con la paleta de la batidora) la harina con royal y chispas a velocidad baja, en seguida comenzamos a añadir las claras de huevo en tres adiciones que deberán ir así líquidas como están, una vez bien integradas está lista la mezcla.
Con ayuda de una manga o un saca bolas de helado vamos a llenar las cápsulas a 3/4 de altura y cocemos en el horno aprox 18 minutos.
Hacemos prueba del palillo, los muffins están listos cuando éste sale limpio.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos moldes para muffin con su respectiva capsulita de papel y precalentamos el horno a 175º C.
Fundir el chocolate a baño maría poco a poco o en el microondas, reservar.
Cernimos la harina mezclada con el royal y le mezclamos las chispas de chocolate.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien esponjosa, en seguida añadimos las yemas y seguimos batiendo.
Pasamos ahora a agregar el chocolate fundido, es muy importante que apenas esté tibio, casi frío pero que permanezca fundido.
Ya bien integrado el chocolate vamos a mezclar con pala de madera (o con la paleta de la batidora) la harina con royal y chispas a velocidad baja, en seguida comenzamos a añadir las claras de huevo en tres adiciones que deberán ir así líquidas como están, una vez bien integradas está lista la mezcla.
Con ayuda de una manga o un saca bolas de helado vamos a llenar las cápsulas a 3/4 de altura y cocemos en el horno aprox 18 minutos.
Hacemos prueba del palillo, los muffins están listos cuando éste sale limpio.
Me encanta la preocupación por enseñarnos a hacer preparaciones…las haré pues son retos y hay que cumplir…gracias por todo…
Gracias Edith, para nosotros enseñar es una pasión y todos los días buscamos como agregar valor para ustedes.