Todos hemos sido tentados por estas galletas, ya que si están muy bien preparadas son galletas deliciosas y muy tentadoras, ya que es difícil resistirse a comer solo una. Estas deliciosas galletas pertenecen al tipo de manga o "pastizetas"
Les compartimos nuestra receta si siguen los pasos como les indicamos no debe haber fallos.
Productos1 PersonaTiempo de preparación18 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total33 mins
220grsmantequilla (grasa de leche de vaca) a temp. ambiente
80grsazúcar impalpable o glass
1pieza de huevo a temp. ambiente
260grsharina multi uso (sin polvos de hornear, no usar harina de alta proteína)
30grsfécula de maíz (maicena)
3grssal
Ralladura de una naranja (o vainilla, esencia de almendras, etc)
1
Precalentar horno a 180 grados C
2
Cernir harina y maicena previamente mezcladas
3
Acremar la mantequilla junto con la azúcar glass y la sal hasta que esté bien pálida y esponjosa (si tienen batidora planetaria usar la paleta)
4
Añadir el huevo y mezclar bien hasta que se integre, añadir la esencia o ralladura
5
Agregar los ingredientes secos a velocidad mínima solo a que se integren
6
Pasar la mezcla a una manga con duya rizada y moldear sobre charolas para horno (no es necesario engrasar o usar papel anti adherente) Tampoco es necesario refrigerar la pasta antes de duyar ni después. Ponerlas con un poco de separación pues se expanden un poco en el horno
7
Se les puede pegar una almendra, media cereza, colocar mermelada horneable, etc
8
Cocer en el horno, la temperatura va a depender del tamaño de la galleta, checar que la orilla tenga un color dorado antes de sacarlas del horno, una buena temperatura es a 180º C.
9
Una vez frías se pueden decorar con chocolate temperado.
Que las disfruten!
Ingredientes
220grsmantequilla (grasa de leche de vaca) a temp. ambiente
80grsazúcar impalpable o glass
1pieza de huevo a temp. ambiente
260grsharina multi uso (sin polvos de hornear, no usar harina de alta proteína)
30grsfécula de maíz (maicena)
3grssal
Ralladura de una naranja (o vainilla, esencia de almendras, etc)
Instrucciones
1
Precalentar horno a 180 grados C
2
Cernir harina y maicena previamente mezcladas
3
Acremar la mantequilla junto con la azúcar glass y la sal hasta que esté bien pálida y esponjosa (si tienen batidora planetaria usar la paleta)
4
Añadir el huevo y mezclar bien hasta que se integre, añadir la esencia o ralladura
5
Agregar los ingredientes secos a velocidad mínima solo a que se integren
6
Pasar la mezcla a una manga con duya rizada y moldear sobre charolas para horno (no es necesario engrasar o usar papel anti adherente) Tampoco es necesario refrigerar la pasta antes de duyar ni después. Ponerlas con un poco de separación pues se expanden un poco en el horno
7
Se les puede pegar una almendra, media cereza, colocar mermelada horneable, etc
8
Cocer en el horno, la temperatura va a depender del tamaño de la galleta, checar que la orilla tenga un color dorado antes de sacarlas del horno, una buena temperatura es a 180º C.
9
Una vez frías se pueden decorar con chocolate temperado.
Sale aproximadamente 550grs de masa, la cantidad de galletas va a depender del tamaño y la forma que las hagas. Pero de tamaño chico salen unas 40 a 50 galletas aprox.
Cómo hace para q no se expanda y pierda la forma de la estrella
Cómo hacer para q no se expanda a la hora de hornear y pierdan la forma de la estrella y queden totalmente planas
Tienes que asegurarte que la pasta esta bien fría, ya que al ser una pasta a base de materia grasa y estar a temperatura ambiente en el horno pierde su forma
Ximena
Siempre en el horno quedan sin forma, que se hace en ese caso?
Antes de comenzar a hacer los cortes, la pasta tiene que estar bien fría, si lo haces así inmediatamente después de cortar las puedes poner en el horno. Otra opción es enfriarlas en el refrigerador por 15 a 20 minutos antes de hornearlas.
Mat
La masa para la manga me quedo muy dura, mis manos duelen jaja como puedo hacerla más suelta para que sea más fácil de manejar en la manga?
Revisa el procedimiento, porque debe de estar firme pero no dura. Quizas la refrigeraste mucho antes de usarla.
ruth
Hola consulta a estas galletas se le puede agregar color o sabor y en qué cantidades de acuerdo a la receta publicada? Como por ejemplo cacao o te de macha?,desde ya gracias!!
AutorGerardo VazquezCategoríaGalletasDificultadPrincipiante
Que cantidad sale?
Sale aproximadamente 550grs de masa, la cantidad de galletas va a depender del tamaño y la forma que las hagas. Pero de tamaño chico salen unas 40 a 50 galletas aprox.
Cómo hacer para q no se expanda a la hora de hornear y pierdan la forma de la estrella y queden totalmente planas
Tienes que asegurarte que la pasta esta bien fría, ya que al ser una pasta a base de materia grasa y estar a temperatura ambiente en el horno pierde su forma
Siempre en el horno quedan sin forma, que se hace en ese caso?
Antes de comenzar a hacer los cortes, la pasta tiene que estar bien fría, si lo haces así inmediatamente después de cortar las puedes poner en el horno. Otra opción es enfriarlas en el refrigerador por 15 a 20 minutos antes de hornearlas.
La masa para la manga me quedo muy dura, mis manos duelen jaja como puedo hacerla más suelta para que sea más fácil de manejar en la manga?
Revisa el procedimiento, porque debe de estar firme pero no dura. Quizas la refrigeraste mucho antes de usarla.
Hola consulta a estas galletas se le puede agregar color o sabor y en qué cantidades de acuerdo a la receta publicada? Como por ejemplo cacao o te de macha?,desde ya gracias!!
Les puedes agregar color y sabor, solo tienes que ajustar la receta en el caso de sabores adicionales, pero depende del ingrediente que utilices.